Χορταστική σαλάτα με φακές

Τα όσπρια δεν είναι και το αγαπημένο μου φαγητό αλλά η αναγκαστική στροφή στην εν μέρει υγιεινή διατροφή όσο μεγαλώνω έφερε μπροστά μου τις φακές. Αυτές που έδινε μάχη η μάνα μου να με ταΐσει ακόμα και μετά το Λύκειο. Όποτε είχαμε φακές στο σπίτι μαγείρευε χωρίς πολλά πολλά και δεύτερο φαγητό.

Έλα όμως που έγινα κι εγώ μάνα και αυτή η φοβία μην πάει και δεν διατρέφεται το παιδί υγιεινά με κατέκλυσε από τον πρώτο χρόνο της ύπαρξής του. Η επιλογή ήταν μία και μοναδική, να βλέπει τους γονείς να τρώνε υγιεινά (όσο τουλάχιστον δεν έχει ισχυρή άποψη) και βλέπουμε. Έτσι οι φακές μπήκαν στο εβδομαδιαίο μας μενού και έμειναν. Και επειδή η κλασική φακόσουπα γίνεται μονότονη σε εβδομαδιαία βάση είπαμε να τρώμε τις φακές σαλάτα μιας στο τόσο. Με μπόλικο τυρί και λαχανικά σε μια πιο σύγχρονη εκδοχή.  

Υλικά

Μισό πακέτο φακές ψιλές

10 ντοματάκια

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκελίδες σκόρδου

1 κόκκινη πιπεριά

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κουταλιές κάπαρη

Αλμυρό τυρί (γραβιέρα ή φέτα) κομμένο σε κύβους

Ξύδι μπαλσάμικο

1 κουταλιά μουστάρδα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Κουρκουμά

2 φύλλα δάφνης

Λίγο κουκουνάρι

Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό μαζί με τα φύλλα δάφνης αφού προηγουμένως τις έχουμε ξεπλύνει καλά. Μετά από 15 περίπου λεπτά δοκιμάζουμε ώστε να μην μας παραβράσουν. Σκοπός είναι να μην λιώνουν οι φακές αλλά να «κρατάνε» λίγο. Τις σουρώνουμε και ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό για να κρυώσουν πιο εύκολα.

Προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και έπειτα τις ραντίζουμε με λίγο ξύδι (μπαλσάμικο ή ό,τι άλλο έχουμε). Τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά όσο μεγάλα θέλουμε και τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις φακές και την κάπαρη.

Σε ένα βαζάκι αναμειγνύουμε ξύδι μπαλσάμικο (αν είναι σε κρεμώδη μορφή ακόμα καλύτερα) το σκόρδο πολτοποιημένο, λίγο κουρκουμά, ελαιόλαδο, μουστάρδα και αλάτι. Χτυπάμε για να ομογενοποιηθεί και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και έπειτα ρίχνουμε από πάνω το τυρί και τον μαϊντανό. Δεν αποκλείεται να χρειαστεί μπόλικο έξτρα ξύδι για να πάρουμε την όξινη γεύση που θέλουμε.

 

Μακαρονάδα με φρέσκο σολομό και τυρί κρέμα

Ο σολομός είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια όσον αφορά τους τρόπους παρασκευής του. Μπορείς να τον φας απλά με λαδολέμονο, με κάποια γλυκόξινη σάλτσα, μαγειρεμένο στο τηγάνι ή στο φούρνο με λαχανικά ή μακαρόνια, όπως ακριβώς θέλεις. Πλούσιος σε λιπαρά οξέα Ω-3 λένε ότι συμβάλλει ακόμη και στη βελτίωση της διάθεσής μας λόγω των θρεπτικών του συστατικών. Είναι βέβαιο πως ο παρακάτω συνδυασμός με μακαρόνια και τυρί κρέμα όχι απλά θα σας φτιάξει τη διάθεση αλλά θα την απογειώσει… 

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια

1 φρέσκο φιλέτο σολομού περίπου 300 με 400 γρ.

200 γρ. τυρί κρέμα

1 ποτηράκι κρασιού γάλα συμπυκνωμένο

1 ποτηράκι ούζο ή βότκα

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό και κρατάμε ένα μικρό ποτηράκι από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας – σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία – αλατοπιπερώνουμε τον σολομό και τον βάζουμε στο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω.

Μόλις βγάλει τα πρώτα υγρά τον γυρνάμε και τον αφήνουμε να ψηθεί. Χρειάζεται περίπου 7 με 9 λεπτά και γύρισμα κάθε τόσο ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα (στο τέλος βγάζουμε την πέτσα).

Βγάζουμε το σολομό από το τηγάνι στο οποίο βάζουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο πατημένο και μόλις αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα σβήνουμε με ούζο ή βότκα (με ένα διάφανο αλκοόλ).

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 3 και ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα μακαρόνια, λίγο νερό που έχουμε κρατήσει από τα μακαρόνια, το τυρί κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πατάμε απαλά το σολομό με ένα πιρούνι ώστε να χωριστεί σε μικρά κομμάτια και τον ρίχνουμε στα μακαρόνια μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και προαιρετικά λίγο τυρί και καταβροχθίζουμε όλη την κατσαρόλα…

Τα πιο νόστιμα και εύκολα μάφιν με λεμόνι και παπαρουνόσπορο

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από το site bbcgoodfood.com ένα από τα καλύτερα site στο είδος τους, ειδικά σε ό,τι αφορά το φούρνισμα, κέικ, μάφιν, τάρτες, γλυκά και αλμυρά ψωμάκια. 

Ο συνδυασμός λεμονιού και παπαρουνόσπορου θεωρείται κλασικός, ωστόσο για κάποιον περίεργο λόγο, οι συνδυασμοί των βασικών συστατικών σε αυτή τη συνταγή δημιουργούν ένα απλό μεν κέικ, αλλά τόσο νόστιμο, τόσο δροσερό, τόσο αφράτο και τόσο αρωματικό που αποφάσισα ότι ίσως είναι η καλύτερη συνταγή για κέικ λεμονιού που δοκίμασα ever. Καλά και φρέσκα λεμόνια να έχετε και όλα τα υπόλοιπα είναι παιχνιδάκι. 

Παραθέτω τα υλικά και την εκτέλεση όπως ακριβώς τα ακολούθησα από το bbcgoodfood με τη μόνη διαφορά ότι έριξα από πάνω ένα απλό γλάσο λεμονιού. 

Υλικά

225γρ. φαρίνα

175γρ. ζάχαρη

ξύσμα από 2 μεγάλα λεμόνια

3 αυγά

100γρ. γιαούρτι πλήρες

175γρ. βούτυρο λιωμένο

2 κουταλιές του γλυκού παπαρουνόσπορο

λίγο χυμό λεμόνι

ζάχαρη άχνη

 

Ρίχνουμε σε μια λεκάνη τη φαρίνα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον παπαρουνόσπορο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη τα αυγά μαζί με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι χωρίς να κάψει όμως και προσθέτουμε στο μείγμα της φαρίνας τα αυγά με το γιαούρτι ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη και τέλος το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά (χωρίς μίξερ) με το συρματάκι μας μέχρι να γίνει ενιαίο το μείγμα κι έπειτα χωρίζουμε σε 12 φορμάκια για μάφιν ή το ρίχνουμε σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ.

Τα μάφιν χρειάζονται 20 με 22 λεπτά ψήσιμο στους 180 βαθμούς του φούρνου στη μεσαία σκάλα και την επιλογή της άνω κάτω αντίστασης. Το κέικ ίσως να χρειαστεί 5 λεπτά παραπάνω.

Μόλις βγάλουμε τα μάφιν από το φούρνο τα αφήνουμε τα κρυώσουν και σε ένα φλιτζανάκι βάζουμε 5 κουταλιές άχνη ζάχαρη και λίγο χυμό λεμονιού ανακατεύουμε με σκοπό να πάρουμε στο τέλος ένα ρευστό γλάσο με το οποίο θα περιχύσουμε τα μάφιν ή το κέικ. Στο τέλος μπορούμε να προσθέσουμε πάνω από το γλάσο λίγο ακόμα παπαρουνόσπορο.

Είναι υπέροχο και ελαφρύ. Όποιος αγαπάει τη φινετσάτη γεύση του λεμονιού στα γλυκά θα το λατρέψει!

Κέικ σάντουιτς με γέμιση μερέντα

…ή αλλιώς Victoria Sandwich cake ιδιαίτερα δημοφιλές στη Βρετανία σαν συνοδευτικό για τσάι. Πρόκειται για μία συνταγή από το βιβλίο «Cordon Bleu Cookery – Principles of the London Cordon Bleu Cookery School» των Rosemary Hume και Muriel Downes. Εξαιρετικά απλό, πολύ αφράτο και με απεριόριστες δυνατότητες για γλασάρισμα, γέμισμα και οτιδήποτε άλλο δημιουργικό βάλει ο νους σας. Είναι μάλιστα ιδανικό ακόμα και για παντεσπάνι προκειμένου να δημιουργήσετε μία τούρτα. 

Συνήθως το συγκεκριμένο κέικ το κόβουν στη μέση και απλώνουν μαρμελάδα ή σαντιγύ μαζί με μαρμελάδα. Εν προκειμένω βάλαμε τί άλλο; Το αγαπημένο του του μικρού διαδόχου, μερέντα, μερέντα, μερέντα και από πάνω λίγη ακόμα μερέντα…

Υλικά

170γρ. βούτυρο

170γρ. ζάχαρη

170 γρ. φαρίνα

3 αυγά

2 κουταλιές σούπας γάλα

Μια πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

Μερέντα

1 κούπα ζάχαρη άχνη

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει λίγο και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές γάλα και τις βανίλιες, συνεχίζουμε το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ρίχνουμε λίγο λίγο στον κάδο του μίξερ χρησιμοποιώντας τη μικρή ταχύτητα.

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 23 – 25 εκατοστά διάμετρο και στρώνουμε λαδόκολλα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς, για 40 λεπτά στην επιλογή άνω κάτω αντίσταση.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε και το κόβουμε προσεκτικά στη μέση. Απλώνουμε μπόλικη μερέντα στο ένα κομμάτι και καλύπτουμε από πάνω με το άλλο. 

Ρίχνουμε 3 κουταλιές του γλυκού γάλα στην κούπα με την άχνη και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ένα πηχτό γλάσο. Περιχύνουμε ακανόνιστα με το κουτάλι από πάνω και αν θέλουμε στολίζουμε το κέικ με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Σε περίπτωση που δεν έχουμε χρόνο, απλά το τρώμε σκέτο, χωρίς μερέντα ή γλάσο είναι εξίσου νόστιμο.

Καλτσόνε με αλεύρι ολικής άλεσης και τυρί κρέμα

Χθες το βράδυ της Παρασκευής έπειτα από μια κουραστική εβδομάδα είπαμε να ανταμείψουμε τους εαυτούς μας τρώγοντας κάτι πολύ γευστικό – παχυντικό δηλαδή – και βλέποντας ταυτόχρονα την αγαπημένη μας τηλεοπτική σειρά. (Αυτή την περίοδο ξοδεύουμε τον ελεύθερο χρόνο μας βλέποντας το «The Knick» και το «Quantico», τα συνιστώ ανεπιφύλακτα). Καταλήξαμε λοιπόν να φτιάξουμε καλτσόνε. Τα μισά τα ψήσαμε το βράδυ και τα υπόλοιπα τα βάλαμε στο ψυγείο και τα ψήσαμε το πρωί για πρωινό. Ήταν τόσο γευστικά όσο έπρεπε για να κλείσει όμορφα μια δύσκολη ενδομάδα. 

Ιδού λοιπόν και η συνταγή

Για τη ζύμη

1/2 κούπα νερό νερό χλιαρό

1/2 κούπα γάλα χλιαρό

1 κούπα φαρίνα

1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης (ή για όλες τις χρήσεις)

1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά γλυκού αλάτι

λίγο λάδι

Για τη γέμιση

Σάλτσα ντομάτας (ντοματοχυμός ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα ανακατεμένη με βασιλικό, λίγο ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο λάδι)

Τυρί κρέμα

Μπέικον

Τριμμένη γραβιέρα ή άλλο πικάντικο τυρί

1 φέτα ανανά κομπόστα σε κομματάκια (προαιρετικά)

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει ένα ενιαίο σφιχτό ζυμάρι. Ενδέχεται να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι παραπάνω αν κολλάει πολύ η ζύμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη (να είναι σχετικά λεπτή) και έπειτα κόβουμε με το μαχαίρι τη ζύμη σε 5 με 6 κομμάτια ανάλογα με το πόσο μεγάλα θέλουμε τα καλτσόνε.

Σε κάθε καλτσόνε βάζουμε δυο κουταλιές από τη σάλτσα και την απλώνουμε να πάει παντού.

Στη μέση της κάθε ζύμης βάζουμε δύο κουταλιές τυρί κρέμα λίγο από το τριμμένο ρεγκάτο ή τη γραβιέρα μία φέτα μπέικον και προσθέτουμε 2 – 3 μικρά κομματάκια από τη φέτα ανανά. (Μου είχε περισσέψει και δεν ήξερα τι να το κάνω. Πρόσθεσα τον ανανά στα καλτσόνε και μαζί με το τυρί κρέμα απογειώθηκε η γεύση τους γι’ αυτό και το προτείνω ανεπιφύλακτα!)

Στο τέλος διπλώνουμε το κάθε καλτσόνε και τυλίγουμε γύρω γύρω τη ζύμη (όπως δείχνουν οι φωτογραφίες) για να μην ξεχυθεί η γέμιση.

Ψήνουμε σε ταψάκι αφού έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα στους 180 βαθμούς στον αέρα του φούρνου περίπου 20 με 25 λεπτά!

2-3 καλτσόνε μπορούμε να τα τυλίξουμε σε μεμβράνη χωρίς να τα ψήσουμε, να τα βάλουμε στο ψυγείο και να τα ψήσουμε την επόμενη μέρα το πρωί.

Η μακαρονάδα του… πολυάσχολου

Το κατ’ εξοχήν comfort food για τους απανταχού λιχούδηδες αυτού του κόσμου είναι τα μακαρόνια. Μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Έχοντας μαγειρέψει μερικές εκατοντάδες ίσως και χιλιάδες φορές μακαρόνια έχω καταλήξει στα εξής συμπεράσματα:

• Όσο πιο λίγα συνοδευτικά υλικά τόσο το καλύτερο
• Πρέπει να βράσουν οπωσδήποτε σε κάποιον ζωμό για έξτρα γεύση
• Μόλις βράσουν τα μακαρόνια πρέπει να μπουν στο τηγάνι όπου ετοιμάζεται η σάλτσα για να «δέσει» το πιάτο
• Τα μακαρόνια Barilla δεν λασπώνουν και είναι πραγματικά εξαιρετικά (είναι σημαντικό να επιλέγετε καλής ποιότητας ζυμαρικά)
• Δεν χρειάζονται απαραιτήτως τυρί για να γίνουν νόστιμα
• Στις περισσότερες μακαρονάδες ταιριάζει απόλυτα το σκόρδο
• Κόκκινη σάλτσα χωρίς πελτέ δεν γίνεται

Η παρακάτω συνταγή είναι νοστιμότατη και μαγειρεύεται στο πι και φι!

Υλικά

1 πακέτο spaghettoni no7 Barilla

2-4 σκελίδες σκόρδο, αναλόγως των προτιμήσεών σας

1 ζωμό κότας ή λαχανικών knorr «Σπιτικός»

2 πιπερίτσες τσίλι

ελαιόλαδο

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

1 κουταλιά σούπας βούτυρο Κερκύρας

 

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μπόλικο νερό να βράσει και προσθέτουμε 1 κύβο Knorr για κάθε λίτρο νερού. Σε μεγάλη κατσαρόλα προσωπικά ρίχνω 2 κύβους (έναν λαχανικών και έναν κότας). Ρίχνουμε τα μακαρόνια τα οποία χρειάζονται ακριβώς 11 λεπτά να βράσουν όπως αναφέρει το πακέτο της Barilla. Μετά τα 11 λεπτά σουρώνουμε τα μακαρόνια. Σε τηγάνι έχουμε βάλει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το σκόρδο και τις πιπερίτσες μαζί με λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο. Μόλις το σκόρδο αρχίσει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε τα μακαρόνια, σβήνουμε το μάτι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Με τη συγκεκριμένη μακαρονάδα επειδή είναι πολύ απλή ταιριάζει τέλεια η τριμμένη φέτα ή λίγη ξυνομυζήθρα.

Χρόνος παρασκευής γύρω στα 15 με 20 λεπτά.

Enjoy!

 

Τέλεια σοκολατόπιτα με άρωμα πορτοκάλι

Αν είστε κι εσείς από εκείνους που θεωρούν πως «αν δεν έχει σοκολάτα δεν είναι γλυκό», αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει. Είναι εύκολη, ευπαρουσίαστη και άκρως ικανοποιητική για τους λάτρεις της σοκολάτας. Είναι μάλιστα τόσο γρήγορη η παρασκευή της που την καθιστά ιδανική για τραπέζια και tea parties!

Την εν λόγω σοκολατόπιτα την έχουμε δημιουργήσει αρκετές φορές και έχουμε καταλήξει στην καλύτερη εκδοχή της την οποία και παραθέτουμε. Ο συνδυασμός σοκολάτας και πορτοκαλιού είναι αγαπημένος για όσους ωστόσο διαφωνούν μπορούν απλά να αγνοήσουν το πορτοκάλι. 

Υλικά

200γρ. βούτυρο καλής ποιότητας

4 μεγάλα αυγά

200γρ. ζάχαρη

250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όχι φαρίνα)

2 βανίλιες

2 κουταλιές σούπας γάλα

Ξύσμα από δύο πορτοκάλια(προαιρετικό)

1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ(προαιρετικό)

200γρ. κουβερτούρα πικρή

300γρ. κουβερτούρα γάλακτος

Για το γλάσο

150γρ. κουβερτούρα

150γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

1 κουταλιά βούτυρο

Κόκκινα φρούτα (μούρα, φράουλες, κεράσια) ή καραμελωμένες λωρίδες πορτοκαλιού

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τα αυγά τα οποία έχουμε προηγουμένως χτυπήσει λίγο μαζί με τις 2 κουταλιές γάλα. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το λικέρ ή το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και στο τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στο μεταξύ, λιώνουμε σε μπεν μαρί τις κουβερτούρες μαζί και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα μας και ανακατεύουμε με το μίξερ.

TIP: Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας κατά το τελευταίο ανακάτεμα, φουντούκια ή φυστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα – ψιλοκομμένα όλα – ταιριάζουν πολύ.

Βάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα δαχτυλίδι (αυτές που το κάτω μέρος είναι αποσπώμενο) αφού την έχουμε βουτυρώσει και στο κάτω μέρος έχουμε τοποθετήσει ένα στρογυλλό κομμάτι λαδόκολλας για να μην κολλήσει η σοκολατόπιτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 175 βαθμούς στην επιλογή άνω – κάτω αντίσταση.

Πριν βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο βάζουμε ένα μαχαίρι στη μέση για να δούμε πόσο ρευστό είναι. Θέλουμε το μείγμα να είναι μαλακό στη μέση οπότε το μαχαίρι δεν πειράζει να έχει πολύ λίγα ίχνη από το σοκολατένιο μείγμα. Αν θέλετε να μην είναι καθόλου ρευστό μπορείτε να το βγάλετε στα 35 λεπτά, όχι όμως παραπάνω.

Η σοκολατόπιτα δεν πρέπει να φουσκώσει γι’ αυτό και δεν χρησιμοποιούμε μπείκιν ή φαρίνα.

Για το γλάσο

Αφήνουμε το γλυκό μέσα στη φόρμα δαχτυλίδι να κρυώσει και ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις ζεσταθεί – χωρίς να βράσει –  ρίχνουμε τα 150γρ. κουβερτούρας και ανακατεύουμε. Μόλις λιώσει προσθέτουμε μία κουταλιά βούτυρο και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα το αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε τη ρευστή σοκολάτα πάνω στη σοκολατόπιτα και την αφήνουμε στη φόρμα δαχτυλίδι μέχρι να κρυώσει τελείως και να στερεοποιηθεί στο γλάσο.

Μόνο όταν στερεοποιηθεί το γλάσο βγάζουμε το δαχτυλίδι της φόρμας και μεταφέρουμε τη σοκολατόπιτα μαζί με τη λαδόκολλα (δύσκολα θα βγει η λαδόκολλα χωρίς να καταστραφεί το γλυκό) σε μία πιατέλα και στολίζουμε από πάνω με κόκκινα φρούτα που κάνουν αντίθεση ή με λωρίδες από τη φλούδα πορτοκαλιού τις οποίες έχουμε πρώτα αφήσει να σιγοβράσουν για 10 λεπτά με 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε ένα τηγανάκι.

Εναλλακτικά, μπορούμε απλώς να ρίξουμε από πάνω λίγη άχνη ζάχαρη ή κάποια μαρμελάδα ή σιρόπι της αρεσκείας μας.

Όπως και να’ χει και χωρίς γλάσο και μικρές γευστικές εκπλήξεις από πάνω, η συγκεκριμένη σοκολατόπιτα είναι γευστική και απόλυτα ισορροπημένη.