Μακαρονάδα με φρέσκο σολομό και τυρί κρέμα

Ο σολομός είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια όσον αφορά τους τρόπους παρασκευής του. Μπορείς να τον φας απλά με λαδολέμονο, με κάποια γλυκόξινη σάλτσα, μαγειρεμένο στο τηγάνι ή στο φούρνο με λαχανικά ή μακαρόνια, όπως ακριβώς θέλεις. Πλούσιος σε λιπαρά οξέα Ω-3 λένε ότι συμβάλλει ακόμη και στη βελτίωση της διάθεσής μας λόγω των θρεπτικών του συστατικών. Είναι βέβαιο πως ο παρακάτω συνδυασμός με μακαρόνια και τυρί κρέμα όχι απλά θα σας φτιάξει τη διάθεση αλλά θα την απογειώσει… 

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια

1 φρέσκο φιλέτο σολομού περίπου 300 με 400 γρ.

200 γρ. τυρί κρέμα

1 ποτηράκι κρασιού γάλα συμπυκνωμένο

1 ποτηράκι ούζο ή βότκα

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό και κρατάμε ένα μικρό ποτηράκι από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας – σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία – αλατοπιπερώνουμε τον σολομό και τον βάζουμε στο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω.

Μόλις βγάλει τα πρώτα υγρά τον γυρνάμε και τον αφήνουμε να ψηθεί. Χρειάζεται περίπου 7 με 9 λεπτά και γύρισμα κάθε τόσο ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα (στο τέλος βγάζουμε την πέτσα).

Βγάζουμε το σολομό από το τηγάνι στο οποίο βάζουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο πατημένο και μόλις αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα σβήνουμε με ούζο ή βότκα (με ένα διάφανο αλκοόλ).

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 3 και ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα μακαρόνια, λίγο νερό που έχουμε κρατήσει από τα μακαρόνια, το τυρί κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πατάμε απαλά το σολομό με ένα πιρούνι ώστε να χωριστεί σε μικρά κομμάτια και τον ρίχνουμε στα μακαρόνια μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και προαιρετικά λίγο τυρί και καταβροχθίζουμε όλη την κατσαρόλα…