Μπισκοτάκια Χριστουγεννιάτικα

Μετά από πολλές απόπειρες δημιουργίας μπισκότων και συνδυασμούς άπειρων συνταγών κατέληξα στο συμπέρασμα (όπως και ο γιος μου) πως αυτή εδώ είναι η καλύτερη. Τα τελευταία δύο χρόνια λοιπόν είναι παράδοση να την ακολουθούμε και να προσθέτουμε το κατιτίς μας για να γίνεται εορταστική. 

Υλικά

100 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο (αυτό που πωλείται συνήθως σε γυάλινο βαζάκι)

150 γρ. ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό χτυπημένο

2 βανίλιες

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο οποίο θα έχετε προσθέσει ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ και μία πρέζα αλάτι.

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε με μια κουτάλα το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, το αυγό και τις βανίλιες και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά ώστε να γίνει ομοιογενής η ζύμη μας. Χωρίζουμε σε δύο κομμάτια τη ζύμη και τυλίγουμε με μεμβράνη κάθε κομμάτι και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Όταν είναι κρύα μία ζύμη που έχει δημιουργηθεί από βούτυρο δουλεύεται καλύτερα. Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια του πλάστη και κάνουμε τα μπισκοτάκια όσο λεπτά θέλουμε. Προσωπικά τα πλάθω ώστε να έχουν πάχος 5 χιλιοστών.

Φτιάχνουμε με κουπ πατ δεντράκια, αστεράκια και όποιο άλλο σχεδιάκι μας αρέσει. Τα βάζουμε σε ένα ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για 10 λεπτά στους 175 βαθμούς, στη μεσσαία σχάρα ανάβοντας την επιλογή του φούρνου για πάνω και κάτω αντίσταση.

Μόλις κρυώσουν (η παραπάνω συνταγή βγάζει περίπου 30 με 40 μπισκότα αναλόγως το πόσο μεγάλα τα κάνουμε) μπορούμε να τα αλείψουμε με μερέντα, μαρμελάδα κάστανο ή να δημιουργήσουμε ένα γλάσο με άχνη ζάχαρη και λίγο χυμό λεμονιού προκειμένου να απογειώσουμε τη γεύση τους.

Tip: Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε στη ζύμη κομματάκια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για πιο πλούσια γεύση.

Στις φωτογραφίες τα χρυσά κομματάκια που φαίνονται πάνω από τη μερέντα είναι απλώς χρωματιστή ζάχαρη την οποία μπορείτε να προμηθευτείτε από τα σούπερ μάρκετ.